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清湯白蘿卜燉羊肉怎么做好吃 清湯白蘿卜燉羊肉的家常做法

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清湯白蘿卜燉羊肉怎么做好吃 清湯白蘿卜燉羊肉的家常做法

冬日,一道適合冬天的,既溫暖身體,也不至于過于肥膩而導致難以消化的清湯白蘿卜燉羊肉。

一般白蘿卜燉羊肉都是先燜好羊肉,再放白蘿卜,這樣口感會更爽。但白蘿卜需要小火慢燜才能避免破氣,所以選擇和羊肉一起燜煮,這樣更適合體虛人群食用。羊腩具有調和脾胃,補血益氣的作用。在這個白蘿卜燉羊肉湯里,添加了一點沙參、玉竹來養陰潤燥,可以達到既補且養,又順氣不燥的作用。

沙參特別易熟,燉煮2-3小時后,已是完全酥軟,一碰即爛。

這湯還真是特別好喝,溫潤滋補,沒有一點熱燥的感覺。

清湯白蘿卜燉羊肉食材介紹

羊腩500克,白蘿卜1根,沙參15克,玉竹15克,食鹽適量,清水適量,

清湯白蘿卜燉羊肉的做法步驟

1、用料:羊腩500克,白蘿卜1根,沙參15克,玉竹15克,食鹽適量,清水適量。

2、先將羊肉洗凈切成小塊。

3、放入冷水鍋中。

4、大火燒開后,繼續煮至血沫盡出。

5、撈出羊肉,棄湯不用。

6、再用溫開水沖干凈以去騷味。

7、煮羊肉的時候將玉竹和沙參洗凈備用。

8、白蘿卜洗凈去皮,切成滾刀塊備用。

9、砂煲內加入適量清水,把煮過的羊肉、蘿卜、玉竹、沙參放入鍋中。

10、蓋上蓋子,大火煮開后,轉中小火慢燜約2~3小時。

11、煮到羊肉熟軟,加入食鹽調味。

12、盛出。

小竅門

因為慢燜,白蘿卜不能切太小塊,一定要大塊才有口感,也不容易煮爛掉。

沙參玉竹極易熟軟,可以不用事先浸泡。

燉煮此湯以砂煲/瓦煲為佳。

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