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蘋果湯的功效 水果要生吃還是熟吃

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  適合冬天的水果餐,天寒地凍的時候,吃暖暖的水果湯。

  蘋果湯

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  原料:

  蘋果2-3個、干銀耳5克、干紅6-8個、枸杞數粒、冰糖適量。

  做法:

  1、干銀耳用水泡發,洗凈撕成小朵;

  2、蘋果洗凈,去核切塊或切片;

  3、干紅棗洗凈,去核切塊,枸杞用水沖洗干凈;

  4、將所有材料放入砂鍋中,加入3-4碗水,開火煮;

  5、大火煮開后,轉小火煮約20分鐘即可。

  備注:

  1、各種材料的比例根據喜好自己調整;

  2、紅棗核性燥容易上火,最好事先去掉;蘋果皮盡量保留;

  3、冰糖其實可有可無,有蘋果、有紅棗,湯已夠香甜了。

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  通常,水果是直接生吃的,水果是維生素B、C的重要來源,這兩種維生素非常嬌氣,怕熱、怕光。

  但是也有一些水果,本身維生素B、C含量并不高,加熱后卻能擁有不一樣的保健效果,這樣的水果,可謂生吃熟吃兩相宜了。

  比如蘋果,熟吃可以保養胃腸、止瀉。

  比如,熟吃可以滋陰、潤肺、止咳

  比如山楂,山楂的維C含量其實是比較高的,但是生山楂含有較多的鞣酸,與胃酸相遇不僅會引起胃部不適,還可能形成胃石,所以山楂要盡量少吃食。

  更因為,涼味的水果在冬天,總令人感覺更冷,加熱煮熟后,不僅味道更加香甜,也讓人備感溫暖。所以冬天,選擇這些適宜熟吃的水果,暖暖的蒸煮煮一番。

  適合熟吃的水果:蘋果、梨、香蕉、山楂、、菠蘿、木瓜等(這些水果中怕熱的維B、維C含量都很低,其他營養素也比較不怕加熱)

  不適合熟吃的水果:獼猴桃、橙子、柚子、草莓等(這些水果維B、維C含量較高,加熱即被破壞)

  棗,則是鮮棗適合生吃補VC,干紅棗適合熟吃健脾補氣。


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